Čebulni koromač (Foeniculum dulce), z okusom janeža

Čebulni koromač ( Foeniculum dulce ) je aromatična zelenjava z okusom janeža, ki mu pravijo tudi sladki koromač, sladki koromač, malteški koromač, italijanski koromač, bolonjski koromač ali firenški koromač, kar je razloženo z njegovim izvorom. ki se nahaja predvsem v sredozemski kotlini.

Njegova cvetna stebla včasih dosežejo do 80 cm v višino z drobno rezanimi in dolgo pecljastimi listi: mesnati, ravni in obloženi peclji na dnu tvorijo lažno čebulico, ki daje zelo osvežilno zelenjavo, zelo finega okusa, ki jo lahko uživamo surovo. ali kuhano.

Majhni zlato rumeni cvetovi v senčnikih cvetijo celo poletje: nekaj lahko pustite vzhajati do semen, da si opomorejo dovolj, da bodo vaše sadike naslednje leto; pred zrnjem boste morali nabrati zrele granatne jabolke in jih pustiti, da se posušijo v senci.

Komarček ima malo kalorij (25kcal / 100g) in vsebuje vitamine A, B, C, E, B9, mineralne soli, kalij, kalcij, karoten in vlaknine; listi koromača so še bogatejši. Ta rastlina je stimulativni, prebavni in diuretik. Semena se uporabljajo tudi za aromatiziranje omak, peciva, likerjev.

• Družina: Apiaceae
• Tip: dvoletnica
• Izvor: Južna Evropa
• Barva: zlato rumeni cvetovi
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: pomlad
• Žetev: od junija do septembra
• Višina: do 80 cm

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje koromača

Koromač uspeva v globokih, svežih, dobro pripravljenih tleh, bogatih z organskimi snovmi, predvsem pa ne namočenih v vodi. Izogibajte se glineni in kamniti zemlji. Izpostavljenost mora biti sončna, vendar zaradi velike vročine prezgodaj naraste do semen.

Datum setve in sajenja koromača

V hladnih predelih sejte v zavetje marca-aprila, v lončke, napolnjene s setvenim kompostom, na globino 1 cm, nato presadite po zadnjih zmrzalih, vsakih 20 cm. Koromač ne mara presaditve: odločite se za biorazgradljive papirnate skodelice, ki jih boste pustili v zemlji.

Sejanje na mesto opravimo med majem in julijem: izkopljemo brazde globoke 1 cm, razmaknjene 45 cm in predhodno zalijemo. Razredčite do 20 cm. Priporočljivo je, da sadike razporedite za širjenje pridelkov.

Nasvet glede vzdrževanja in gojenja koromača na zelenjavnem vrtu

Redno okopavanje in stalna vlaga v tleh sta bistvenega pomena za preprečevanje kopičenja semen. Za bolj kakovostno svež bel in nežen koromač jih nasujte tako, da naberete zemljo okoli rastlin, saj se osnova listov začne zgoščevati in čebulica je skoraj zrela.

Jeseni odrežite vse, kar je suho.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba koromača

Takoj, ko se čebulice dobro razvijejo, približno 3 mesece po setvi z vilicami nežno dvignite korenine, preden po potrebi izvlečete čebulice. Odrežite jih tik nad tlemi, korenine pa pustite na mestu; Nato nastanejo mladi pernati poganjki z aromatičnimi lastnostmi za kuhanje.

Koromač uživamo svežega, surovega (v solati) ali kuhanega (v vodi ali paro v gratinu), vendar tudi zelo dobro zamrzne. Mladi listi se dodajo solatam.

• Oglejte si zdravilne koristi komarčka

Bolezni, škodljivci in zajedavci komarčka

Listne uši morda zanima koromač, a nič resnega.

Lega in ugodno povezovanje komarčka na zelenjavnem vrtu

Koromača ne smete gojiti v bližini zelja, kumine, koriandra, belega fižola, paradižnika.

Sorte koromača, priporočljive za sajenje na vrtu

Za ljubitelje vrtov na balkonu koromač v loncu ni uspešen. V tleh boste lahko izbirali med različnimi sortami: „Zefa fino“ , zelo zgodaj, „Cristal“ za sadike na mestu, „Fino“ produktivno, „Doux de Florence“ , „Latina“, „Hâtif de Genève“, 'Giant Mammoth Perfection' ...