Proso (Pennisetum glaucum), zelo trendovsko žito brez glutena

Ime proso se lahko nanaša na različne rastline, kot so navadno proso ( Panicum miliaceum ), ptičje proso ( Setaria italica ), prstno proso ( Eleusine coracana ), a najpomembnejše (50% svetovne proizvodnje) je biserno proso ( Pennisetum glaucum ) imenovano tudi proso, ki ga ne smemo zamenjati s sirom.

Proso (Pennisetum glaucum)

Biserno proso je enoletna trava, ki lahko doseže 3 m in nosi socvetja v metlicah, ki merijo od 20 do 60 centimetrov, kar nekoliko spominja na socvetja rogoza. Semena, ki se tam razvijejo, so videti kot bež do sivi biseri, od tod tudi ime biserno proso, lahko pa jih zamenjamo tudi s kvinojo. Koreninski sistem se razteza vodoravno in navpično, da dobi vlago in hranila, potrebna za razvoj rastline.

Z razvojem diete brez glutena povpraševanje po prosu narašča, saj gre za zelo prebavljivo žito, ki ga ne vsebuje. Po drugi strani je proso bogato z beljakovinami (12 do 14%), aminokislinami (vključno z lizinom, pomembnejšim kot pri drugih žitih), vitamini B1 in B6, vlakninami in minerali (fosfor, magnezij, kalcij, železo, cink) . Vsebuje tudi antioksidantne flavonoide.

Prosa v resnici ne gojijo na zelenjavnem vrtu, razen zaradi okrasnih predmetov, zato ga morate kupiti v trgovinah z ekološko pridelavo, kjer ga najdemo v obliki semen, moke ali kosmičev, toda eksplozija povpraševanje v zahodnih državah predstavlja resničen etični problem, ker proso proizvajajo večinoma na polsušnih območjih, kjer je osnova za zdravo in hranljivo prehrano, zlasti v afriških državah Sahela, pa tudi v Indiji in Pakistan. Če se bo proso tam intenzivno gojilo in onesnaževalo za izvoz, bo lokalno prebivalstvo revno in podhranjeno, razen redkih, ki bodo imeli koristi od tega trga. Na srečo se v Franciji, tako kot v drugih državah, začne pridelovati proso. Nadaljevanje torej.

  • Družina: Poaceae
  • Tip: letno
  • Izvor: Afrika (Sahel)
  • Barva: zeleni listi in mehurčki postanejo rjavi
  • Setev: ja
  • Rezanje: št
  • Sajenje: konec maja in začetek junija
  • Žetev: oktober
  • Višina: do 2,5, odvisno od vrste

Idealna tla in izpostavljenost prosu

Proso potrebuje toploto, goji se na soncu v precej peščeni zemlji, tudi suhi. Dobro se obnese tudi na lahkih, kislih tleh.

gojiti biserno proso

Datum setve in sajenja prosa

Proso sejemo konec maja, ko je zemlja dovolj ogreta, v vrstice 25 cm narazen. Stopala bo treba osvetliti na 10 cm.

Odbor za vzdrževanje in gojenje prosa

Če je mogoče, okopajte, da preprečite zmago plevela. Zalivanje ni nujno, saj je proso posebej odporno na sušo.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba prosa

Obiranje poteka oktobra, ko se začnejo suha semena ločiti. Pridelana semena lahko hranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Če jih želite kuhati, jih je bolje sprati, preden jih skuhate in uporabiti kot prilogo kot druga žita, lahko pa jih dodate tudi v mešanico muslijev, za pripravo kaše, palačink, kaše ... jejte tudi kot vzklila semena.

seme proso brez glutena

Bolezni, škodljivci in zajedavci prosa

Proso je enostavna rastlina, čeprav se tam lahko naselijo listne uši in zelene hrošče, vendar so najbolj grozljive ptice, saj lahko požrejo zrela semena, preden jih naberete.

Lokacija in ugodna zveza prosa

Gre za rastlino, ki jo lahko gojimo tudi kot zeleno gnojilo v kolobarjenju, ker proso bistveno zmanjša ogorčice na krompirju, sadju in zelenjavi, načrtovane za naslednjo sezono. S setvijo v začetku junija boste proso pokosili julija, ki ga lahko pustite na tleh, nato pa boste oktobra naredili drugi kos, ki ga boste površno zakopali.

Priporočene sorte prosa za sajenje na vrtu

Obstaja kar nekaj vrst, vendar je bolje, da raje uporabljate nehibridne sorte, ki jih boste organsko našli, na primer 'Purple majesty' , katerih listi so vijolični!

Sorodni Izdelki