Hren, za pomoč pri prebavi
Iz rastline se zaužije koren hrena: zaradi močnega gorčičnega okusa je zelo priljubljena začimba, zlasti v nordijskih državah, vzhodni Evropi in Severni Ameriki. Cenjene pa so tudi njegove protimikrobne, prebavne antioksidativne, analgetične, zaviralne in spodbudne lastnosti .
Hren, močna in začinjena začimba
Armoracia rusticana sin. Cochlearia rusticana , hren ima različna imena, kot so veliki hren, nemška gorčica, angleški žerjav, hren ali divji hren. Na vrtu raste zelo enostavno, a pozor, ponavadi je nekoliko invaziven. Poleg tega njeni mesnati korenini izčrpajo zemljo: bolje je počakati nekaj let, preden jo ponovno zasadite na istem mestu.
Ne mešajte hrena z drugimi začimbami, podobnimi po okusu ali imenu: wasabi (Wasabia japonica) ali japonski hren, katerega koren je zelen in ki je veliko bolj pikanten, hren ( Moringa oleifera ), katere liste in semena pojemo.
Glukozinolati, žveplove spojine, ki jih vsebuje hren, so vir tega izjemno ostrega okusa. Poleg tega je hren bogat z vitamini C.
Zdravilne vrline hrena
Hren ima prebavne lastnosti, hkrati pa spodbuja apetit. Prispeva k negi dihal, bronhijev in pljuč. Prav tako zdravi bolezni žrela in ustne votline ter okužbe sečil. Je močno protimikrobno sredstvo proti bakterijam in celo stafilokokom.
Prav tako lajša bolečine v mišicah in deluje kot stimulator krvnega obtoka.
Če ga na svojem vrtu nimate, lahko svežo korenino najdete v prodaji v trgovinah s sadjem in zelenjavo.
Hren prihaja in se uporablja na različne načine:
- v soku, pridobljenem s centrifugo: 20 g svežega hrena na dan,
- naribani v masaži ali oblogi za spodbujanje krvnega obtoka.
Hren v kuhinji
Hren se uporablja pri kuhanju, še posebej nariban, po olupitvi korenine. Najdete ga tudi v rubriki suhe začimbe. Glede na državo boste našli različne recepte za hren:
- hrenova omaka iz Velike Britanije, ki jo jedo s pečeno govedino, narejeno iz naribanega hrena, gorčice, kisa in kisle smetane,
- italijanska hrenova omleta, "rafenata",
- mešana s peso, po judovski tradiciji "chrein",
- spremljati meso in ribe zlasti v Nemčiji in Avstriji,
- v omaki v severnoameriških restavracijah s hitro hrano.
Prav tako je mogoče liste jesti v solatah ali kuhane kot špinača.
Če imate zlahka razdraženo črevesje, zgago ali šibke ledvice, je bolje, da se ne hranite s hrenom, kar lahko draženje poslabša.
Uporabo rastlin za zdravljenje je treba opraviti tako, da najprej poiščete nasvet zdravnika, farmacevta ali zeliščarja. Nosečnice, osebe s kroničnimi in resnimi boleznimi ali jemljejo zdravila, se morajo pred samozdravljenjem posvetovati z zdravnikom, ki lahko povzroči neželene učinke, vključno z medsebojnim delovanjem zdravil.
(Foto Alpha - CC BY-SA 2.0)
