Artičoka (Cynara scolymus), zelenjava za hujšanje

Artičoka ( Cynara scolymus ) je pravzaprav nekakšen badelj, ki ga je človek udomačil in je prilagojen za gojenje. Ta cvetlična zelenjava, ki se včasih uporablja kot okrasna rastlina, stoji zelo elegantno in lahko doseže 1,5 m. Svojo impresivno zgradbo v veliki meri dolguje širokim, zimzelenim zeleno-sivim listjem, fino rezanim in zelo dolgim, saj lahko merijo do 1 m.

Artičoka (Cynara scolymus) iz Bretanje z juga

Na koncu stebel se razvijejo zelene ali vijolične, jajčaste cvetne glave, ki lahko dosežejo približno petnajst centimetrov: te glave, oblikovane iz mesnate posode, imenovane "dno artičoke", so obdane z listi v obliki ovalnih lusk ), ki v svojem središču obdajajo modro-vijolične cvetove, ki predstavljajo "seno". Za uživanje je treba cvetne glave pobrati, preden cvetovi dozorijo.

Brittany artičoka? Da, za poljske pridelke izbranih sort, v resnici pa prihaja predvsem z juga, Turčije in še posebej iz Italije, kjer ga kuhajo na tisoč načinov: surovega ali kuhanega, hladnega ali toplega, z vinjegretom, mariniranega, v solatah, dušen, dušen ... Bodite previdni, artičoka ob lupljenju postane črna: da se temu izognete, jo limonirajte.

Artičoka je ena od zelenjav za hujšanje zaradi nizkega vnosa kalorij (40kcal / 100g). Zagotavlja dobro oskrbo z vitamini A, B, C, PP in je bogata s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, natrijem, žveplom ...

Zdravilno je resnično učinkovit velik zobat list, zelo grenak: na ta način artičoka blagodejno deluje na jetra, zlasti v primeru premajhnega izločanja žolča, saj spodbuja nastajanje žolča, olajša njegovo evakuacijo v črevesju in poveča nastajanje urina, zaradi česar je zaveznik prebavnih motenj. Bodite previdni, v primeru dojenja artičoka moti izločanje mleka.

  • Družina: Asteraceae
  • Vrsta: trajnica
  • Izvor: sredozemska kotlina
  • Barva: vijolično modri cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: da
  • Sajenje: marec
  • Proizvodnja: od junija do septembra
  • Višina: artičoka lahko doseže 1,5 m

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje artičoke na zelenjavnem vrtu

Artičoka je popolna v tleh, zelo bogatih z organskimi snovmi (dodajte gnoj med sajenjem), globokih in dobro odcednih. Pozimi ne mara zelo mokrih tal, poleti pa zelo suhih. Zahteva tudi dovolj toplo sončno izpostavljenost.

Setev in sajenje artičoke

Razmnoževanje lahko opravimo s setvijo, vendar to pogosto daje rastlinam, ki so blizu divje vrste (bolj trnaste) in v manjših količinah rodijo pozno. Setveni set v žepe, razmaknjene 80 cm, opravimo v aprilu in maju.

Zaželeno je izvajati okularje. Nageljni so drobci šopa, izdanci stebla. Izberite najlepše in jih zberite. Nato jih ponovno zasadite na razdalji 0,8 ali 1 m drug od drugega, marca in aprila, po možnosti v rastoči luni.

Artičoke je treba obnavljati vsaka 3-4 leta, po preteku tega obdobja pa postanejo veliko manj produktivne. Izkoristite priložnost za izmenjavo pridelkov za 4 do 5 let, ker artičoka po 3 do 4 letih na istem mestu izčrpa zemljo.

  • glej datoteko Kdaj in kako posaditi artičoko?

Nasveti za vzdrževanje in gojenje artičoke

Pridelovanje artičoke zahteva redno zalivanje in okopavanje. Jeseni bo treba panje blokirati in zaščititi pred mrazom. To lahko storite z mulčenjem stopal po odstranitvi vseh suhih stebel, ki so nastala.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba artičoke

Cvetne glave pobiramo po potrebi in ko se razvijejo, preden se luske ločijo, med junijem in septembrom. Kuhane artičoke je treba takoj pojesti.

Listi artičoke, zelo grenki, vsebujejo zdravilno učinkovino, lahko jih razrežemo in posušimo za uporabo v infuziji, da bi imeli koristi od njihovih diuretičnih lastnosti in koristili jetri.

Bolezni, škodljivci in paraziti artičoke

Če se pojavi siva gniloba ali pepelasta plesen, zdravite z mešanico Bordeaux. Liste in stebla lahko jedo polži, hrenovci, artičokin molj, gosenice.

Artičoke rože

Lokacija in ugodna asociacija artičoke

Na zelenjavnem vrtu lahko med ali okoli stebel artičoke sejemo fižol, solato, grah, pritlikav fižol, zelje, čebulo in redkev.

Artičoko lahko poljubno gojite v loncu, zaščitenem pred hladnimi vetrovi, v posodi, široki in globoki vsaj 40 cm.

Sorte artičoke, priporočljive za sajenje na vrtu

Med zabeleženimi vrstami naj navedemo najpogostejše, kot sta Gros vert de Laon, ki se goji zlasti na severu in v središču Francije zaradi svoje trdote v mrazu, zgodnja vijolica iz Provanse, ki jo sadijo na jugu Francije, kot je npr. Vert de Provence , ki je surova s svojo majhno obliko jabolko. Viola izstopa za svoje vijolične barve in njene ponudbe in okusno meso je Breton Camus izstopa s svojo veliko zeleno glavo z ozkih listov in mesnato dno, v Romagna , s svojimi majhnimi vijoličnimi koničastimi glavami, ki so zaužili celota je zelo luštna ...

Cardoon ( Cynara cardunculus ) je bratranec artičoke, rojen iz divjega badlja, ki je doma tudi v sredozemskem bazenu.

Sorodni Izdelki