Korijander (Coriandrum sativum), aroma orientalske kuhinje
Cilantro ( Coriandrum sativum ), imenovan tudi kitajski peteršilj ali arabski peteršilj, je zelnata začimba in zdravilna rastlina, ki se goji zaradi semen in listov, vendar je precej temperamentna za rast, ne da bi prehitro seme. Ime koriandra izvira iz grškega imena koris , kar pomeni stenico glede na močan vonj, ki ga oddajajo njegovi listi.
Njeni zgornji listi so fino rezani, spodnji pa manj: tisti, ki jih lahko zamenjamo z listi ravnega peteršilja. Lepim senčnikom z majhnimi belimi hermafroditnimi cvetovi, nameščenimi na do 80 cm visokih steblih in zato izpodrivajo vso preostalo rastlino, sledijo kroglasti plodovi, jabolke, zelene in rumenkaste, veliko zrno popra: ta semena so okroglasto rebrasta in zrela, svetlo rjava.
Sadje vsebuje maščobno olje in aromatično esenco, ki vsebuje linalool, kafro, geranil acetat in terpinene.
V terapevtski uporabi semena koriandra lajšajo prebavne motnje in njihove bolečine (napenjanje, napenjanje ...). Cilantro je tudi spodbuden in preprečuje pogoste slabosti pri nosečnicah.
V kuhinji je koriander emblem začimb orientalske kuhinje: svež, listi aromatizirajo surovo zelenjavo, solate in različne jedi, semena pa se uporabljajo v marinadah, kisih, juhah, mesnih mesninah ... pri pripravi različnih likerjev in so del sestave "melisine vode", spodbujajo in delujejo proti živčnim motnjam.
- Družina: Apiaceae
- Tip: letno
- Izvor: Bližnji vzhod, Evropa
- Barva: beli do vijolični cvetovi
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: april-maj
- Cvetenje: od junija do avgusta
- Višina: 40 do 50 cm
Idealna tla in izpostavljenost za sajenje koriandra v zelenjavni vrt
Koriander ceni zelo peščeno, lahko, dobro odcedno, s humusom bogato zemljo, bogato s humusom, rahlo apnenčasto, vendar ne preveč kompaktno. Za to je potrebna topla izpostavljenost, vendar bodite previdni, ne prenese suše: tam je, vse dvoumnosti in ravnotežje je treba najti!
Datum setve koriandra
Korijander se ne presaja, zato se setev izvaja na mesto, od aprila do maja, tako da semena pokopljejo le 1 cm globoko in zemlja ostane vedno vlažna. Osvetliti se bo treba, da bo noga ostala le na vsakih 20 cm. Zorenje bo trajalo 2 meseca.
Možna je pozno poletna setva, septembra bodo višje in gostejše.
Odbor za vzdrževanje in gojenje koriandra
Cilantro redno zalivajte, da ne bo trpel suše in slame. Motiko in plevel redno. Če želite dlje uživati v aromatičnih listih, je priporočljivo, da rože žrtvujete tako, da jih med odpravljanjem odstranite. Nekaj pa jih imejte tam, kjer lahko naberete semena.
Nabiranje, shranjevanje in uporaba koriandra
Liste odrežite, ko jih potrebujete, in na koncu sezone pred zmrzaljo naberite vse liste, da se posušijo ali zamrznejo, vendar izgubijo aromo. Semena koriandra naberite takoj, ko nekaj padejo na tla ali postanejo svetlo rjava, in jih shranite v nepredušno zaprti škatli.
Bolezni, škodljivci in paraziti koriandra
Cilantru nič resno ne ogroža, če pa listi odmrznejo, je zagotovo začela glivična bolezen.
Lega in ugodna združba koriandra na vrtu
Korijander se naseli na zelenjavnem vrtu v vašem aromatičnem kotičku, vendar najbolje v delni senci ali na severu, da ne trpi žgočega sonca v poletnem srcu.
Svoj koriander lahko posadite tudi v sejalnik, blizu okna ali na balkon, da bodo listi vedno pri roki.
Sorte koriandra, priporočljive za sajenje na vrtu
Goji se samo tipska vrsta, Coriandrum sativum , prihaja pa v Coriandrum sativum „Maroko“ z rožnatimi cvetovi, ki dajejo semena, ki nas zanimajo, Coriandrum sativum „Microcarpum“ s semeni, bogatejšimi z eteričnim oljem, Coriandrum sativum „Cilantro“ z belkastimi cvetovi ... Coriandrum sativum ne mešajte z vietnamskim koriandrom ( Persicaria odorata ), ki je poligonacea, ki se uporablja v kuhinji jugovzhodne Azije.
