Por (Allium porrum), diuretična zelenjava in bogata z vlakninami
Por ( Allium porrum ), ki je bistvenega pomena za kuhanje, je trajna listnata zelenjava, gojena kot dvoletnica, ki tvori šopek. Listi so široki, dolgi, ploski, kanalizirani (v obliki žleba), ki se v enega v drugega oplastijo, da tvorijo bolečino, in se v vetru razširijo navzgor, tako da zoženi konci padejo nazaj. Njihova barva se razlikuje od sivo zelene do blond zelene, prehaja v temno zeleno ali celo vijolično.
V drugem letu se na jašku do višine 1 m razvije bel do roza kroglast dežnik.
Ločimo poletni por, ki ga sejemo spomladi, presajamo maja in nabiramo od julija do septembra, zimski por, ki ga sejemo spomladi, presajamo od maja do julija in ga nabiramo vso zimo. po potrebi od oktobra do aprila.
Por, prebavni, čisti, diuretik in bogat z vlakninami, spodbuja črevesni tranzit. Por je zelo malo kaloričen (27kcal / 100g), zato ga cenijo tisti, ki želijo shujšati. Vsebuje vitamine A, B, C in PP, zlasti kalij.
V kuhinji je ena bistvenih zelenjadnic, ki jo lahko vključimo v številne recepte: v vinaigreti, piti, bešamelu, pa tudi v enolončnici, enolončnici, juhi ali preprosto kot spremljajočo zelenjavo.
- Družina: Alliacées
- Tip: dvoletnica
- Barva : bel do roza cvet
- Izvor: Bližnji vzhod
- Setev: ja
- Rezanje : št
- Sajenje: pomlad
- Žetev: od julija do aprila
- Višina : 40 do 50 cm
Idealna zemlja in izpostavljenost za pora
Por ima rad bogata s humusom, rahla in globoka tla, vlažna, vendar ne razmočena (dodajte organske snovi med sajenjem). Sončna izpostavljenost se bo popolnoma ujemala s porom. Njeno najprimernejše podnebje je blago in vlažno, zmerno.
Sejanje, presajanje in sajenje pora na zelenjavnem vrtu
Sejanje poteka pod okvirjem od februarja do aprila, nato pa presaditev pora poteka 12 cm narazen in 8-10 cm globoko, razmik vrstic pa med 30 in 40 cm.
- Glej datoteko Setva in sajenje pora: kdaj in kako?
- Oglejte si datoteko Kdaj in kako presaditi zimski por?
Lahko kupite mlade rastline, pripravljene za neposredno presaditev.
Nasveti glede vzdrževanja in gojenja pora
V času suše obilno zalivajte. V vašem interesu je, da redno maslite por (zlasti pred zimo), da imate zelo bele sode.
Por je požrešen: dodajte kompost med sajenjem in nato, ko ga začnete okopavati.
Ko izčrpava zemljo, dajte prednost rotaciji vsaka 3 ali 4 leta.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba pora
Priporočljivo je, da med setvijo in začetkom žetve omogočite približno 5 mesecev. Prednost pora je, da ga lahko nabiramo dlje časa, odvisno od trdote sort, ki se giblje od -7 ° C do -20 / -25 ° C. Pravilno jih mesite in uporabljajte, kadar koli jih potrebujete. Možno je tudi skladiščenje v kleti ali v merilniku (drug proti drugemu, ki stoji v jarku, pokritem s slamo za zaščito pred zmrzaljo).
Bolezni, škodljivci in zajedavci pora
Por lahko rja v zelo vlažnih obdobjih, vendar je predvsem moljev ali črv por mogočen, prav tako pa se je še bolj pojavil v Franciji, vendar tudi uničujoč.
Lega in ugodna povezanost pora z drugo zelenjavo
Por lahko sadimo v bližino vrstic korenja, ki molja ne pušča pora, čebule, zelene, jagod, paradižnika. Pazite, da ne bo fižola, zelja, hruška in graha.
Sorte pora, priporočljive za sajenje na vrtu
Obstaja veliko vrst pora, med katerimi lahko omenimo "Gros long d'été" , nabran poleti in občutljiv na mraz, "Bleu de Solaise" , za zimsko letino, zelo rustikalen, "Monstrueux d'Elbeuf" , za obiranje poleti in jeseni, zlasti velik, „Monstrueux de Carentan“ , zelo okusen za poletje in pozimi, „Jaune gros du Poitou“ , produktiven, za obiranje julija, a hladen ...
