Cikorija escarole (Cichorium endivia 'latifolia'), hrustljava solata
Escarole je enoletna listnata zelenjava, sestavljena iz približno dvajset centimetrov dolgih valovitih listov, ovalne oblike in združenih v rozeto, ki je vedno tesneje okrog rumenega in hrustljavega srca. Domače v južni Evropi začnejo poleti dajati tekočine, toda v tunelu jih še vedno nabirajo do oktobra in novembra. Če se jim omogoči rast, se pojavijo majhne modre ali bele cvetne glavice, ki jih nosi dolgo steblo, približno 1 meter visoko.
Liste escarole uživamo v solatah in jih zelo cenimo zaradi hrustljavosti in diuretične prebavne lastnosti. Zagotavljajo tudi železo in kalij.
- Družina: Asteraceae (Compositae)
- Tip: enoletnica zelnata
- Izvor: Južna Evropa
- Setev: od aprila do avgusta
- Sajenje: presajanje 4 tedne po setvi
- Žetev: približno 3 ali 4 mesece po setvi
Idealna tla in izpostavljenost za gojenje radikalne cikorije
Escarole je doma v hladni, globoki in mehki zemlji. Ustrezala ji bo sončna ali delna senca, če le ni premrzla.
Datum setve in sajenja eskarole na zelenjavnem vrtu
Escarole sejemo od aprila do avgusta, po končanem obdobju pozebe. Posejte semena globoko 1 cm, razmikajte vrstice približno trideset centimetrov. Razredčite in nato presadite svoje rastline na razdalji 30-40 cm, ko so približno deset cm.
- Glej list: vedeti, kako sejati solate
Nasveti o negi in gojenju za radič escarole
Escarole zahteva zelo redno zalivanje. Motika, plevel in slama tudi zelo previdno. Približno dva tedna pred trgatvijo lahko solate blanširate tako, da na vrh položite "zvonec cikorije" ali obrnjen lonec, da preprečite razvoj klorofila, da bodo listi manj grenki, vendar pazite, da ne pride do gnitja. Druga možnost je, da zbrane liste povežete z rafijo.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba eskarole cikorije
Cikorijo Escarole nabiramo takoj, ko je prebeljena in pravilne velikosti, kolikor je to potrebno, z rezanjem na tleh. V hladilniku hranite le nekaj dni. Jemo ga surovega v solati, lahko pa ga tudi skuhamo.
Bolezni, škodljivci in paraziti cikorije
Treba se je bati polžev, ko so rastline mlade, pa tudi vsi zemeljski črvi.
Sorte radiča iz cikorija, priporočljive za sajenje na vrtu
Obstajajo številne vrste, med katerimi so korneti, ki omogočajo zimsko letino z „Cornet de Bordeaux“ , „Cornet d'Anjou“, za katere je znano, da se lažje upirajo mrazu, pa tudi „Géante maraichère“ s svojim obsežnim srcem, ki ga nabirajo na začetku sezone. 'zima. Bolj klasičen, "Big curly" je gojen v vseh letnih časih, zelo cenjen zaradi kompaktnega in hrustljavega srca. 'Okroglo zelena s polnim srcem' je kasneje z debelimi listi.
